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泡发前要稍微拿捏份量

归档日期:08-07       文本归类:鲨鱼      文章编辑:爱尚语录

  可选中1个或众个下面的环节词,征采干系材料。也可直接点“征采材料”征采所有题目。

  原料:鲨鱼骨1副、猴头菇3个、枸杞适量、红枣5颗、排骨1斤、干鲍鱼片15片、小干香菇10朵,白兰地、米酒适量、水适量。

  前置功课:将鲨鱼骨、鲍鱼片及猴头菇泡发约1小时,小香菇、枸杞、红枣一起泡发备用。

  排骨入锅中汆烫去除血水。将小香菇、猴头菇、枸杞、米酒少许以及红枣先绸缪好。

  设施1绸缪好食材放锅中滚15分,下鲍鱼片、鲨鱼骨煮45分,放排骨煮3小时。

  ★鲨鱼骨能够正在南北货或中药行中买到,具有充足胶质。若无能够用白木耳代庖,只是烹煮出来的滋味较清。

  ★猴头菇以水泡发后会有蓝本体积2倍大,若自行变革配方,泡发前要稍微拿捏份量。

  先用大火将汤煮开,然后调成小火煲2个小时,正在起锅前5分钟放入适量的盐就能够了。

  主料鲨鱼配料五花肉调料盐、味精、醋、胡椒粉、葱、姜、花生油、香菜、香油、上汤!

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